Tôm hùm bông còn được gọi là tôm hùm sao, tôm hùm hèo. Tôm hùm bông là một trong những loại hải sản nổi tiếng nhất của Việt Nam, lọt vào top 3 loại tôm có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Hiện nay, loại tôm này có ở nhiều ở vùng biển Nam Trung Bộ, sống ở vùng nước sâu và sạch nên chất lượng tươi ngon và ít mầm bệnh hơn các loại hải sản khác.

Tôm hùm bông thường tập trung ở các vùng biển có độ sâu từ 25 – 30 m trở lên, ở các vùng rạn san hô, chân núi đá, ẩn mình trong các hang hốc đá dọc theo vùng ven biển miền Trung.

Bề ngoài tôm hùm bông khá đẹp mắt với phần càng và chân khá nhỏ. Bỏ tôm hùm bông có màu xanh biển loang với xanh lá và vàng vô cùng đẹp mắt. Phần chân càng không lớn như tôm hùm Alaska nhưng có màu vàng xen lẫn đen rất dễ nhận biết và phân biệt. Tôm càng trưởng thành thì lớp vỏ càng cứng và dày.

Trọng lượng của tôm hùm bông khi có thể thu hoạch là từ 500g đến vài kg. Kích thước không quá lớn nhưng phần thân của tôm hùm bông chứa rất nhiều thịt, khá dày và chắc chắn.

Thịt tôm hùm bông khi sống trắng trong, giòn ngọt, đậm vị biển – khi chín trắng như tuyết, rất dai và ngọt đậm ăn đến đâu nhớ lâu đến đấy. Phần ngon nhất của tôm hùm bông là gạch sần ở đầu tôm và phần trứng tôm chạy thành dải vàng dọc sống lưng. Gạch tôm hùm bông có vị béo, thơm, ngon tuyệt hảo và rất thanh đạm phù hợp với khẩu vị của nhiều người.

Thịt tôm hùm bông rất thơm ngon với lượng protein, vitamin và canxi vô cùng dồi dào. Khi dùng bổ sung cho cơ thể lượng lớn các chất có lợi, hỗ trợ cải thiện tình trạng suy nhược. Theo một số chuyên gia của Viện Khoa Học Và Công Nghệ Thực Phẩm tác dụng của thịt tôm hùm bông trong phòng ngừa các bệnh về huyết áp, tim mạch và tăng cường sinh lực nam là vô cùng tốt.

Không chỉ vậy, chất béo trong tôm hùm bông còn là chất béo không bão hòa, hàm lượng carbohydrate, cholesterol cũng thấp hơn nhiều so với các loại thịt khác nên rất thích hợp cho những người không muốn tăng cân.

Với hàm lượng dinh dưỡng được đánh giá cao, sánh ngang với tôm hùm Alaska, tôm hùm crawfish, và nhiều loại hải sản quý khác, tôm hùm bông ngày càng được nhiều người ưa chuộng.